Das sollte auf jeder Plattform funktionieren:

\includemovie[externalviewer, inline=false,
text=standbild.eps]{}{}{movie.mpg}

Der Film wird in externem Abspielprogramm, z. B. mplayer, xine (je nachdem, was in ~/.mailcap eingestellt wurde) geöffnet.

Beispielinhalt der Datei ~/.mailcap

video/mpeg;mplayer "%s"
video/avi;mplayer "%s"

Quelle: de.comp.text.tex